Tätä kakkua on tullut tehtyä jo pariin otteeseen. Piti nyt oikeen miettiä reseptiä kun tehdessä on ollut vähän sellainen meininki että "vähän tätä, enemmän tuota" :D
Juustokakkujen tekeminen on siitä hauskaa että itse pystyy soveltamaan aika paljon 😊
Mutta itse asiaan eli reseptiin..
Pohja:
200g kaurakeksejä
75g voita
Täyte:
8dl kermaa
200g tuorejuustoa
n. 1dl sokeria (oman maun mukaan)
2 limen raastettu kuori
1dl limen mehua, olisiko ollut 1,5-2 limeä
145g valkosuklaata
2 liivatelehteä
Kiille:
3dl lime-sitruunamehua
0,5 limen mehu
1,5dl hyytelösokeria
Aloita vuoraamalla 26cm:n irtopohjavuoka leivinpaperilla. Murskaa keksi ja sekoita niihin sulanut voi. Taputtele tasaiseksi vuoan pohjalle. Laita jääkaappiin odottamaan.
Täytettä varten sulata valkosuklaa miedolla teholla mikrossa. Anna sen hieman jäähtyä. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma, tuorejuusto, sokeri ja limenkuoriraaste vaahdoksi. Liota liivatteet tilkkaan kuumaa vettä. Lisää se sen jälkeen limemehun sekaan ja valuta ohuena norona kermaseokseen. Lisää vielä varovasti valkosuklaa ja sekoita hyvin. Kaada seos vuokaan keksien päälle ja laita jääkaappiin hyytymään.
Kiilteen valmistat hyyelösokeripurkin ohjeen mukaisesti. Mittaa mehut kattilaan ja kiehauta. Lisää hyytelösokeri vähitellen kokoajan sekoittaen. Kiehauta (älä keitä) ja anna sen jäähtyä hieman. Kun kiille alkaa paksuuntua voit varovasti lusukoida sitä hyytyneen kakun pinnalle. Kaada loppu kiille kakun päälle.
Anna kakun hyytyä vielä vähintään 4 tuntia, mieluiten yön yli.
Koristeluun voit käyttää limelohkoja, valkosuklaata, vaahtokarkkeja yms :)
Ps. Tsekatkaa instagramista nick andapastry ;)
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti